매우 쉽고 간단한 양념장 레시피~

안녕하세요~

오늘은 요리할 때 꼭 필요한 양념장에 대해서 알아보고자 합니다.

 

일단 고추장이 베이스가 되는 양념장에 대해서 알려드릴게요~

비율로 알려드리는 거니까~ 참고해 주세요!

성인용 숟가락으로 계량해 주시면 됩니다^^*

 

■ ■ ■ ■ ■ ■ 고추장 베이스 양념장 만들기 ■ ■ ■ ■ ■ ■

① 초고추장 : 고추장 2 / 설탕 1 / 식초 2 / 레몬즙 0.5

② 무침요리 : 고추장 2 / 설탕 1 / 식초 1 / 참기름 1

③ 고추장불고기 : 고추장 2 / 고춧가루 0.5 / 진간장 0.25

④ 생선조림 : 고추장 2 / 설탕 1 / 간장 2 / 고춧가루 4

⑤ 비빔국수 : 고추장 2 / 설탕 1 / 고춧가루 1 / 간장 1 / 참기름 2 / 식초 1

⑥ 더덕구이 : 고추장 2 / 설탕 1 / 고춧가루 1 / 매실액 1 / 참기름 1/ 식초 2 / 간장 0.5

⑦ 진미채볶음 : 고추장 2 / 설탕 1 / 고춧가루 1/ 물엿 1 /식초 2 / 간장 1 / 참기름 1

★고추장을 베이스로 하는 양념은 만들어서 하루나 이틀정도 냉장숙성 시켜 먹으면 좋아요~

특히 고추장불고기는 2~3시간 재워서 드시면 딱 좋습니다!

 

■ ■ ■ ■ ■ ■ 된장 베이스 양념장 만들기 ■ ■ ■ ■ ■ ■

① 쌈장 : 된장 2 / 맛술 1 / 고추장 1 / 올리고당 1 / 참기름 1

② 된장찌개 : 된장 2 / 맛술 1 / 다진 마늘 0.5 / 고춧가루 0.5

③ 나물 : 된장 2 / 맛술 1 / 고춧가루 0.5 / 간장 1 / 들기름 1

④ 맥적 : 된장 2 / 맛술 1 / 간장 1 / 설탕 0.5 / 물엿 1 / 참기름 1

⑤ 된장장아찌 : 된장 2 / 맛술 1 / 미소된장 1

★다들 아시겠지만 된장찌개는 한알육수(마트나 쿠팡에서 팝니다) 한알 내지 두 알을 넣어서 끓여드시면 최고입니다^^*

 

■ ■ ■ ■ ■ ■ 간장 베이스 양념장 만들기 ■ ■ ■ ■ ■ ■

① 간장양념장 : 간장 2 / 고춧가루 0.5 / 깨소금 1 / 참기름 1

② 간장찜닭 : 간장 2 / 설탕 1 / 굴소스 1 / 맛술 0.5 / 올리고당 1

③ 궁중떡볶이 : 간장 2 / 설탕 1 / 맛술 0.5 / 참기름 0.5

④ 데리야끼소스 : 간장2 / 설탕 1 / 물엿 1 / 청주 2 / 맛술 2 / 물 1

⑤ 육고기조림 : 간장 2 / 설탕 1 / 청주 1

⑥ 간장불고기 : 간장 2 / 설탕 1 / 배즙 2 

⑦ 겨자장 : 간장 2 / 설탕 1 / 식초1 / 연겨자 0.5

⑧ 겉절이 : 간장2 / 설탕 1 / 청주 2 / 액젓 2 / 고춧가루 2

⑨ 간장무침 : 간장 2 / 설탕 1 / 식초 1

★간장베이스로 한 음식은 냉장고에 얼려둔 파나 마늘을 다져서 기호에 따라 드실 수 있습니다!

 

한 번만 알아두시면 어디든 활용할 수 있고 기호에 따라 베이스 양념의 양을 조절하시면 됩니다.

예를 들어 맵거나 짠 걸 좋아하시는 분들은 비율을 0.5 내지 1 정도 추가해 주시면 돼요^^*

한 번만 알아두시면 평생 써먹는 양념장 레시피 >. <

 

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오늘도 행복하세요~